IPSAR - Operatore dei Servizi di Sala Bar

 

L’operatore dei servizi di ristorazione, di Sala-Bar, al termine del corso di qualifica, è capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il consumo dei pasti e di seguire, con discreta autonomia, tutte le fasi riguardanti il servizio in ristorante, in Bar, o in altre strutture. Ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile e polivalente. Si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio ed è in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore ed alle situazioni. Ha una valida preparazione in due lingue straniere con conoscenza della microlingua del settore. Conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione e partecipa alle operazioni relative al conto. Sa utilizzare le attrezzature, di cui cura e controlla anche la pulizia. È responsabile dell’aspetto e delle dotazioni della Sala. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti. È in grado di partecipare alla preparazione e allo svolgimento di feste e banchetti, buffet, brunch etc. conosce i centri di attrazione turistica presenti nella Regione e nel Paese.

 

 Biennio - Operatore dei Servizi di Sala Bar

 

(idem al biennio Operatore dei Servizi di Cucina)

 

CLASSE TERZA - Operatore dei Servizi di Sala Bar

 

 

 

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