IPSAR – AREA DI PROFESSIONALIZZAZIONE

anno scolastico 2007/08

 

Per l’anno scolastico corrente l’IPSAR, a fronte del crescente numero di classi del biennio post-qualifica attiva otto progetti diversi per l’area professionalizzante. Di questi, quattro costituiscono la seconda annualità di quanto già attivato nel trascorso anno scolastico e sono relativi alle quattro quinte:
 

• ADDETTO ALLA RISTORAZIONE COLLETTIVA PER LA IV A
   
• ADDETTO ALLA PROMOZIONE TURISTICA PER LA IV B
   
• RESPONSABILE DEL SERVIZIO DI BANQUETING PER LA IV C
   
• RESPONSABILE DI UN CENTRO DI PRODUZIONE PASTI PER LA IV D
   
• RESPONSABILE DEL LABORATORIO DI PASTICCERIA E GELATERIA ARTIGIANALE PER LA V  A
   
• ADDETTO AL SERVIZIO DI FRONT OFFICE D’ALBERGO PER LA V B
   
• ADDETTO AL BAR GASTRONOMICO PER LA V C2;
   
• ADDETTO AL LABORATORIO DI PIZZERIA E PRODOTTI DA FORNO” PER LA V C1 
   

 

Tabella riassuntiva dei progetti attivati all’IPSAR per il biennio post-qualifica.

 

 

Anche per quest’anno sarà riproposto un corso di sommelier rivolto agli alunni, al personale tecnico della Scuola e agli esterni, che si terrà presso l’IPSAR.

Tale corso è propedeutico alla conoscenza dei vini, delle tecniche di degustazione ed alla vitivinicoltura. Esso si articola in lezioni teoriche e degustazioni, con analisi organolettiche, dei vini. E’ anche prevista l’attivazione di un corso di secondo livello in proseguimento di quanto già realizzato nell’anno scolastico 2003-04

 

 

 

 

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